Gastronomía

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Gastronomía, Ocio y Vicio

Shunka

Cuando Hideki Matsuhisa decidió hace 12 años montar el Shunka en Barcelona no fue por azar que eligiera una calle estrecha, sombría y muy céntrica para ubicarlo. En el número cinco de la calle Sagristans había entonces una panadería que cerraba; una oportunidad que ni Hideki ni su cuñado quisieron […]

Salmorejería Umami fotografía de Samira Ouf 4
Gastronomía, Ocio y Vicio

Salmorejería Umami

C/Blanco Belmonte, 6 Córdoba http://www.salmorejeriaumami.com/ Uno se imagina al ámbar atrapando poco a poco a la sopa fría, cubriendo muy lentamente a esa masa coloradita y manteniéndola ahí hasta el descubrimiento siglos después por parte de un investigador con sombrero, pantalón corto, calcetines largos, sandalias y chaquetilla multibolsillos del Coronel […]

David de Jorge para Jot Down port23
Entrevistas, Gastronomía, Ocio y Vicio

David de Jorge: «La tortilla de patatas es mi único dios, el origen del universo»

El último libro de David de Jorge, Con la cocina no se juega (Debate 2010), fue premiado merecidamente como “Best Book in the World 2010” por los Gourmand World Cookbooks Awards correspondientes al año 2011. Esos galardones, “esos premios, esas hostias y no sé qué cojones más”, los sobrelleva como […]

Gastronomía, Ocio y Vicio

Bodega Sepúlveda

c/Sepúlveda, 173 Barcelona Actualmente una bodega es, además de un lugar donde comprar vino, un local donde comer. Hace ya tiempo que en muchas de ellas han optado por poner unas mesas y servir esos mismos vinos acompañados de algo no muy elaborado que picar: mejillones, anchoas, aceitunas… el lugar […]